一、执行标准：GB/T 5009.33-2003
二、适用范围：
1、肉类制品：火腿、腊肠、红肠、香肠、腊肉、卤肉、肉类罐头、火腿罐头、其他腌制罐头等。
2、腌制品：泡菜、榨菜、豇豆、腌萝卜、腌黄瓜等。
三、包装组成：
检测管10支
四、使用方法：
1、将样品剪成小碎片，用天平称取样品2克，放至样品处理杯中，加入20毫升蒸馏水或纯净水，浸泡10到15分钟，期间常用吸管进行搅拌。
2、吸取样品提取液上清液1ml加入检测管中，盖上盖子，充分混合。3.5分钟后，检测管颜色与比色卡比较，相近颜色对应的含量即为样品中甲醛的含量。
五、限量要求：
国标对不同的食品亚硝酸盐的限量标准亦不同：
香肠（腊肠）、香肚、广式腊肉、酱腌菜≤20mg/kg；
红肠、肉灌肠、火腿肠、香肠、卤肉和肴肉≤30mg/kg；
肉类罐头、其他腌制罐头≤50mg/kg；